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香菇的营养价值
        
香菇性平,味甘。具有补脾胃,化痰理气,托疹戒毒,益味助食等功效。可以治疗食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素,还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2,维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来,通过研究发现在香菇中含有一种叫“β-葡萄糖辛酸”的物质不但能抑制肿瘤生长,还能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗,正常人则可以起到预防癌症的作用。有资料报导,一个人每天食用50克鲜香菇,可抑制体内癌细胞的发展,或者避免手术后癌细胞的转移。另外,香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。

      香菇可谓首屈一指的健康食品,它也被人们誉为“山珍之王”、“上帝的食品”,它不仅鲜嫩可口,并以它独特的香气吸引了众多的人们,使之成为我们餐桌上的佳肴。经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生,还有强身健体、延缓衰老的作用。只是脾胃寒湿、气滞的人要慎用。
 
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