作为产业结构调整的首选品种银耳已成为屏南县替代香菇生产最理想的食用菌之一。据统计，2010年全县栽培数量达4500万袋，较上年增长24%，以食用菌废料栽培的滑菇，近年来从无到有，特别是南山村经过几年的探索，总结出一套行之有效的滑菇高产栽培经验，形成工厂化、标准化周年栽培模式。目前该县已成为我国长江以南唯一的规模生产基地，成为该县食用菌继夏香菇之后的又一新亮点。其他菌类如：茶树菇、杏鲍菇、毛木耳、鸡腿菇、草菇、姬松茸、大球盖菇等非木生菌得到较快的发展。涌现出了南山村、浙洋村、塘后村、前高溪村、半圳村等食用菌生产专业村、特色村，有效带动该县食用菌产业的发展。来源： 中国食用菌商务网